Демпинг в классическом понимании не применим в полиграфии, слишком много игроков, душить ценой целесообразно когда у тебя 5-10 прямых конкурентов, а не 500-1000. Цель демпинга за короткий промежуток времени заставить уйти с рынка конкурента, после чего поднять клиентам цены, а когда их сотни занятие экономически бессмысленное и губительное. Проблемы полиграфии не в демпинге, а само изменении структуры рекламного рынка и коммуникаций на нем с уклоном в интернет.
Пушной зверек к частным типографиям придет, если только появится своя "Пятерочка" на рынке полиграфии, вот кто душит малый бизнес так это глобальные сети.
Я уверен, что данное явление временное. На данный момент интернет - это модно, но со временем все наиграются и поймут, что бумажные книги читать приятнее, каталог удобнее в бумажном виде, реклама на бумаге остается в кармане, а не забывается через 5 секунд. А рекламные баннеры на сайтах уже никто не замечает... Мне вот проще из почтового ящика просмотреть и лишние выкинуть, чем сидеть и вечно закрывать отовсюду вылазищую навязчивую рекламу.