У меня опыт в полиграфии - небольшой, чуть более 2.5 лет. Но одно могу сказать точно - с сегодняшним уровнем конкуренции на этом рынке даже у многих хорошо оборудованных достаточно опытных организаций очень много проблем. Если непременно хотите в эту среду залезть - есть 2 дизайнера, а у Вас - исключительные организаторские способности плюс, возможно, человечек с заказами - это формула РА, пока без полиграфического оборудования. Делайте макеты, печатайтесь на стороне, обзаводитесь старыми-добрыми клиентами. И лишь, когда будет достаточно клиентуры - приступайте к печати. Хотя, повторюсь - это совет неопытного полиграфиста.